小心豆製品不當殘留

〔自由時報 記者曾鴻儒／台北報導〕消基會檢測大台北地區卅二件市售豆乾、干絲、油豆腐等粽子餡料，發現有四件殘留會致癌的過氧化氫或會危害肝臟的苯甲酸，四件全是干絲，不合格比例為八分之一。
 
過氧化氫有殺菌、漂白功能，但經動物實驗證明是致癌物質，微量就會造成腸胃不適等問題，嚴重時會致癌，因此，依規定不得殘留。

苯甲酸則雖可透過尿液排出，但需由肝臟代謝、解毒，動物實驗也證實是有害物質，會危害到肝臟，肝功能不好的人不宜食用，法令規定，雖可用於部分製品，但每公斤的殘留量，不得超過○．六克。

尤其素食者用豆類製品機會很高，消費者要自保，粽料最好少使用干絲。